多功能蔬菜清洗機采用高壓水流沖擊被清洗物體表面，形成含有氣泡的清洗水柱。清洗水柱高速運動沖擊被洗物表面，氣泡在與物體接觸時破裂產生的能量，會對被清洗物體表面起到一個沖擊和刷洗的作用，刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈。

　　為了除去有害物質，該清洗機采用復合消毒系統(tǒng)，在循環(huán)泵的作用下，蔬菜清洗設備過濾篩將漂浮的物質過濾分離，活性炭過濾器把更細小的泥沙進行過濾，過濾后的水又回到水箱。蔬菜清洗機提升送鏈將清洗好的果蔬從水箱中提升到容器里面，提升的同時，打開噴淋水開關，將提升過程中的果蔬再沖洗一遍，使果蔬更加干凈。

　　多功能蔬菜清洗機的工作原理：蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產中*的工序之一。目前，蔬菜清洗主要依靠手工，其機械化程序很低；現(xiàn)有的蔬菜清洗機有振動噴淋式和滾筒式兩種。振動噴淋式蔬菜清洗機有兩個清洗池，蔬菜先在振動清洗池中作反復運動，進行初步清洗，然后進入噴淋池中用清水噴淋，完成整個清洗過程。

　　多功能蔬菜清洗機的主體是一個傾斜的金屬網狀圓柱形旋轉體，在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，蔬菜隨圓柱不停轉動的同時受到噴射水流的沖刷作用，達到清洗的目的。該清洗機只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗，且清洗時對蔬菜損傷較大，不能應用于葉類蔬菜的清洗。為此，設計了以超聲波和氣泡作為蔬菜清洗動力的新型蔬菜清洗機。實驗證明，該清洗機械能有效去除蔬菜表面的污染物，且對蔬菜損傷很小。